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【土豆鸡肉丁的做法】_a

2020-01-16 19:32:05来源:励志吧0次阅读

土豆和鸡肉都是比较常见的食材,利用它们两者来制作美食其实也是非常普遍的,因为土豆既能吸收鸡肉的肉质,还可以对人体补充相应的能量,其实也是不错的搭配选择。在制作土豆鸡肉丁的时候,要注意的是土豆不要切太大块,这样容易出现鸡肉过熟而土豆未熟的情况。原料:土豆、鸡胸肉各适量。辅料:青蒜苗、干辣椒段、花椒粒、盐、料洒、酱油、干淀粉、水淀粉、鸡蛋清、鸡精、胡椒粉、香辣粉各适量。做法步骤:1、鸡胸肉洗净后切成均匀的小块,加入1只鸡蛋的蛋清,或者直接打入1只整蛋也行。再加盐、酱油、料酒、干淀粉和胡椒粉与鸡胸肉拌匀,腌制10分钟左右让鸡胸肉入味。2、用腌肉的时间把蒜苗切斜刀片,土豆切块,再把土豆块用水煮熟捞出。 、炒勺加油烧热后把花椒粒爆出香味,捞出花椒粒扔掉不用,再下入干辣椒段炒香。下入鸡块快速划炒至散开,鸡块变色后再下入土豆块,加青蒜苗和香辣粉翻炒均匀。4、加盐调味并放入1勺水淀粉,勾成薄芡后收汁出锅。一般新鲜马铃薯中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2. %,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:能量 18千焦,钙5~8mg,磷15~40mg,铁0.4mg~0.8mg,钾200~ 40mg,碘0.8~1.2,胡萝卜素12~ 0mg, 硫胺素0.0 ~0.08mg, 核黄素0.01~0.04mg, 尼克酸0.4~1.1mg 。马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%~14%的淀粉,中晚熟种含有14%~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。---鸡 100克食部含量---可食部分 4%,水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.0 毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。

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