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白萝卜不能和什么同吃?白萝卜有那些有营养价值?[图]

2019-10-12 23:48:49来源:励志吧0次阅读

大家秋冬的时候应该没少吃萝卜吧,白萝卜更是没少吃,不管是煮清汤还是辣汤,是素烧还是用五花肉烧萝卜我们都爱吃。你知道白萝卜不能和什么同吃?白萝卜有那些有营养价值?今天,就来给大家讲一讲白萝卜有哪些营养价值和饮食禁忌,接下来让我们一起来看一看吧。

1、白萝卜的介绍

白萝卜是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植物,生食熟食均可,其味略带辛辣味。我国种植白萝卜至少已有千年历史。在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。

1.别名:萝卜、莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头

2.禁忌人群:脾虚泄泻者慎食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

3.适宜人群:一般人群均可食用。

4.白萝卜的热量表(每100克)

热量(大卡)21

蛋白质(克)0.9

脂肪(克)0.1

碳水化合物(克)5

膳食纤维(克)1

维生素A(微克)3

胡萝卜素(微克)20

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.03

烟酸(毫克)0.3

维生素B6(毫克)0.06

叶酸(微克)6.8

维生素C(毫克)21

维生素E(毫克)0.92

钙(毫克)36

磷(毫克)26

钾(毫克)173

钠(毫克)61.8

镁(毫克)16

铁(毫克)0.5

锌(毫克)0.3

硒(微克)0.61

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.09

5.白萝卜的选购

新鲜白萝卜,色泽嫩白,捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。

6.白萝卜的存储

萝卜最好能带泥存放,如果室内温度不太高,可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过,则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

7.白萝卜的食用方法

从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多,易于切丝、条,快速烹调。胡萝卜中段含糖较多,质地较脆嫩,可做凉拌菜。萝卜从中段到尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,有些辛辣味削皮生吃,是糖尿病患者代替水果的上选。

2、白萝卜的功效与作用

萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力

抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。

2.促消化

萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。

3.保护肠胃

促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

3、白萝卜的营养价值

1.萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。

2.萝卜中含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。

4、白萝卜不能和什么同吃

相克

白萝卜+何首乌:身体不适

白萝卜+胡萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低

白萝卜+猪腰:影响消化

白萝卜+藕:生食寒性较大

白萝卜+菠萝:身体不适

白萝卜+银耳:易患皮炎

白萝卜+木耳:引发皮炎

白萝卜+丝瓜:伤元气

宜搭

白萝卜+豆腐丝:有利于消化

白萝卜+千张:有利于消化

白萝卜+紫菜:清肺热治咳嗽

白萝卜+豆腐:有利于消化

白萝卜+羊肉:消积滞、化痰热

白萝卜+油豆腐:有利于消化

白萝卜+北豆腐:有利于消化

白萝卜+豆腐干:有利于消化

白萝卜+腐竹:有利于消化

白萝卜+鹅肉:润肺止咳

5、白萝卜炒肉

材料:

白萝卜300克,猪肉100克,青椒100克,木耳50克,蒜50克,干辣椒20克,葱20克,姜20克

做法:

1.先将萝卜肉切成片,弄好调料备用,最好放两个青椒和一点木耳;

2.锅内放油,放生姜炒出香味后再放肉炒,加点料酒,再加点酱油,然后放萝卜炒。

3.等炒到半熟放适量的盐,可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透,最后加点大蒜即可。

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